Funktioner af en kødskærer

Kernefunktionen af ​​enkødskærerkredser om "effektiv og ensartet kødskæring," tilpasning til forskellige scenarier såsom husmandskost, catering og slagterbutikker. Den understøtter flere skæremetoder, ingredienskompatibilitet og yderligere praktiske funktioner, som kan kategoriseres i følgende hovedtyper, der balancerer praktisk og scenariespecifikke behov:

Udskæring: Justerbar tykkelse (almindeligvis 1-10 mm), velegnet til stegning af kødskiver, varm gryde og fremstilling af speget kød/sauce-f.eks. 3 mm tynde skiver til stegning, 8 mm tykke skiver til stuvning, med en meget højere ensartethed end manuel udskæring (undgå ujævn tilberedning på grund af ujævn tilberedning).

Udskæring: Justerbar tykkelse (almindeligvis 2-5 mm), velegnet til hjemmelavede retter som revet svinekød med hvidløgssauce og revet svinekød med grøn peber, hvilket eliminerer behovet for manuel udskæring (sparer tid og undgår udskæringer). Nogle modeller understøtter skift med én knap mellem "skæring først og derefter makulering".

Skæring af kød i tern: Opnås ved at skifte klinge (normalt 6-12 mm), velegnet til fremstilling af stegte ris med kød i tern, braiserede flæsketerninger og fyld til dumplings/dampede boller. Høj batchbehandlingseffektivitet (500 g kødterninger pr. minut).

Skæring af kødstrimler/-bidder: Til store stykker kød (som f.eks. mave, ribben). Nogle kommercielle modeller kan skæres i strimler (til grillning, braisering) eller bidder (til stuvning, braisering) og understøtter tilpassede skærestørrelser.