Elektrisk pizzaovn

En pizzaovn bedømmes midt i en lørdagsgudstjeneste, ikke på et spec-ark: døren åbnes, dækket er kølet lidt af, og de næste otte bunde skal stadig ud med samme farve på toppen og samme sprødhed under. Den sammenhæng er, hvad Ningbo Sybo Machinery Co., Ltd., der handler som SYBO, bygger sine stendæksmaskiner op omkring. Med mere end 25 år i kommercielt bage- og cateringudstyr bag sig, tilbyder virksomhedenElektrisk pizzaovnsom en serie med fire modeller, der spænder over 4 til 12 pizzaer pr. ladning. I stedet for en åben ild bruger den et ildfast stendæk, et isoleret kammer med høj tæthed og separat elektronisk styring af over- og undervarme, så interiøret opfører sig som et forseglet bagekammer, der holder sin temperatur i stedet for et hulrum, som en operatør skal kæmpe med.

• Op til 450°CStendækstemperatur
• 4 til 12 pizzaerPr. ladning, efter model
• Uafhængig varmeAdskil top- og bundzoner
• 304 RustfriKrop og kammer

Hvad det gør

En elektrisk kommerciel pizzaovn er en varmelagringsmaskine snarere end en varmelegeme. Kammeret er beklædt med ildsten, styringen opbygger temperatur op til 450°C, og murstenen udstråler derefter denne varme ind i bunden af ​​dejen. Når den først er ved arbejdstemperatur, holder den der, hvilket er forskellen mellem et pizzeria, der overlever et jag, og et, der begynder at undskylde for blege skorper ved ottetiden.

Tre ting definerer, hvad en stendæksmaskine gør i et arbejdskøkken.

1. Ildfast stenbagning.Bunden af ​​hver pizza hviler på et ildfast dæk i stedet for en metalbakke, så varmen kommer direkte ind i dejen. Det er det, der giver en sprød underside med en mør, luftig krumme i stedet for den blege, let dampede bund, en stativ eller et transportbånd plejer at give.
2. Uafhængig over- og undervarme.De to kredsløb indstilles separat på det digitale panel. En tynd napolitansk bund ved høj undervarme bruner hurtigt uden at tørre osten, mens en kraftig amerikansk pandebygning tager mere overvarme, så midten sætter sig, før skorpen fanger. En ovn, to meget forskellige stilarter.
3. Batchkapacitet, der skalerer med menuen.Kammerets fodaftryk er det, der sætter output: et dæk tager fire 12-tommer pizzaer, et dybt dæk tager seks, to stablede dæk tager otte og to dybe dæk tager tolv. Alle fire deler det samme stendæk, det samme 50°C til 450°C område og den samme kontrollogik.

Resultatet er et fast stykke udstyr, der forvandler dej, sauce og topping til et konsistent produkt med en forudsigelig hastighed, uanset oplevelsen af ​​den person, der arbejder med skrællen. Den stabilitet er hele pointen med enElektrisk pizzaovn: maskinen holder forholdene, så operatøren skal kun læsse og losse.

Kerne fordele

Fem designbeslutninger adskiller en maskine, der er behagelig at eje, fra en, der bliver en kilde til klager i år to.

1. En krop bygget til et storkøkken.Kammeret og skallen er 304 rustfrit stål, som trækker fedt, melstøv og daglig aftørring af, der dræber malede eller tynde huse. Overflader er glatte, så rutinemæssig rengøring er en aftørring snarere end en adskillelsesopgave.
2. Et isoleringslag med høj tæthed.Fordi kammeret er stærkt isoleret, forbliver den ydre skal forholdsvis kølig selv efter timers kontinuerlig service. Køkkenet forbliver brugbart, mindre varme spildes ind i rummet, og driftsomkostningerne kommer ned med det.
3. Elektronisk varmestyring, ikke en skive og et gæt.Digitale termostater holder kammeret, hvor det er indstillet i stedet for at drive. Mellem det og de separate top- og bundzoner kan en operatør gengive en bage konsekvent på tværs af skift og på tværs af personale.
4. Udsyn uden at åbne døren.Et indvendigt lys lader operatøren se en bage farve gennem dørglasset. Det betyder mere, end det lyder: hver gang døren åbnes for at tjekke, mister kammeret varmen, og den næste pizza ind betaler for det.
5. Fire størrelser på én platform.Et privat bageri, der bestiller fire pizzaer ad gangen, behøver ikke at købe den samme kapacitet som et centralkøkken, der laver tolv, og skal heller ikke lære en anden maskine, fordi betjeningen og dækmaterialet er identisk i hele sortimentet.

Tilsammen er det en ovn, der er tilpasset driften, isoleret godt nok til at køre hele dagen, og styret så tæt, at outputtet stopper afhængigt af, hvem der står foran den. Hvert af disse punkter er et direkte svar på mådenElektrisk pizzaovnfejler, når den er dårligt købt.

Specifikationer

Alle fire modeller deler det samme 50°C til 450°C område og det samme ildstensdæk. Det, der ændrer sig, er kammervolumen, elektrisk belastning og vægt. Bemærk, at de tre større modeller er trefasede maskiner, og EPZ-4 er enfaset.

Tekniske data

Den praktiske læsning af denne tabel er en direkte kapacitetsbeslutning. Hvis den største ordre på menuen er fire pizzaer, leverer EPZ-4 den fra en enfaset forsyning i et fodaftryk under en meter bredt. Flyt til seks eller flere, og valget bliver om, hvilket dækslayout der passer til disken, fordi de to størrelser af kammeret og den enkelte eller dobbelte stak dækker resten. Uanset hvilken model der vælges, er denElektrisk pizzaovnbeholder det samme dækmateriale og den samme kontrollogik.

Konfigurationer på et øjeblik

1. EPZ-4— et dæk, fire pizzaer, 4,5 kW, enfaset tilgængelig. Indgangspunktet for lavvolumenproduktion.
2. EPZ-6— et dybt dæk, seks pizzaer, 6,9 kW. Samme fodaftrykshøjde som EPZ-4, bredere kammer.
3. EPZ-8— to stablede dæk, otte pizzaer, 9,0 kW. To uafhængige kamre i fodaftrykket af et.
4. EPZ-12— to stablede dybe dæk, tolv pizzaer, 13,8 kW. Den største enkelt-enhedskapacitet i sortimentet.

Hvor det passer

Den rigtige model afgøres af spidsordrevolumen, af hvor meget bord- eller gulvplads der er til rådighed, og af om stedet kan understøtte en trefaset forsyning. I praksis løser det sig i en håndfuld typiske operationer.

1. Private bagerier og køkkener i hjemmet— EPZ-4 passer til produktion af små partier, hvor en fyldning af fire pizzaer er en fuld ordre, og den kan køre fra en enfaset forsyning.
2. Små og mellemstore pizzeriaer— EPZ-6 er arbejdshesten. Et dybt dæk, der tager seks pizzaer, absorberer et normalt middagssus, uden at operatøren står over det.
3. Pizzakæder og foodcourter— EPZ-8 sætter to uafhængigt kontrollerede kamre i ét fodaftryk, så to stilarter eller to produkter bager side om side.
4. Catering og centralkøkkener— EPZ-12 producerer 12 pizzaer pr. ladning til batchproduktion, parbagning og store arrangementer.
5. Bagerier, caféer og vestlige restauranter— det samme kammer bager brød, tærter, bagt pasta og ovnsnacks, så det tjener sin plads på mere end én menulinje.
6. Importører og udstyrsdistributører— distributører af fire modeller, eksportpakning, dokumentation og blandede modeller af containerlastningsdragter, der betjener en region i stedet for et enkelt sted.

Hvor en elektrisk ovn er det rigtige svar, er et sted med en stabil forsyning, hvor køkkenet ønsker smagen af ​​stendæksbagning og en fast, forudsigelig driftsomkostning. På et sted, hvor forsyningen er svag eller ustabil, eller hvor en meget hurtig opvarmning er prioriteret, er en gasfyret maskine normalt den bedste pasform, hvorfor SYBO bygger begge og vil rådgive om valget i stedet for at skubbe en. Den afgørende prøve er enkel: enElektrisk pizzaovnbelønner et websted, der har magten og ønsker konsistensen.

Byg & Support

En ovn er et langtidskøb, så delene bagved betyder lige så meget som specifikationen foran den.

1. Komponenter valgt til kontinuerlig drift.Varmeelementer, digitale styreenheder og sikkerhedskomponenter er af industriel kvalitet frem for forbrugerdele, fordi disse maskiner er specificeret til kontinuerlig brug frem for lejlighedsvis bagning.
2. Testet inden afsendelse.Hver enhed kører en temperaturkontrol og en kontinuerlig belastningstest, før den forlader fabrikken, så det, der ankommer, er et kammer, der allerede har været igennem en opvarmningscyklus.
3. Udvalgsrådgivning inden bestillingen.Modelvalg, enfaset eller trefaset, kammerlayout og produktmix gennemgås med køber på forhånd, hvilket forhindrer den dyreste fejl i denne kategori, som er at købe den forkerte størrelse.
4. Dokumentation og eftersalgsvej.Installations- og idriftsættelsesvejledning, betjeningsvejledning og en klart angivet garanti- og reservedelsrute følger med maskinen, og større projekter kan diskuteres med tilpassede spændings- eller kammerkrav.

Support fortsætter efter levering. Installation er et spørgsmål om at placere, tilslutte forsyningen og køre en første varmecyklus, og begge dele er dækket af den skriftlige vejledning, der følger med hver enhed. Ibrugtagningsvejledning og driftsspørgsmål håndteres gennem samme kanal som den oprindelige forespørgsel, og specifikationsark, tegninger og fotografier kan leveres, før en ordre afgives, så siden kan forberedes på forhånd.

For alle, der skal begrunde beslutningen over for en leder, en finansmand eller en importør, er det nyttige, at specifikationen offentliggøres i sin helhed: kammerdimensioner, elektrisk belastning, kapacitet og vægt angives åbent, ogElektrisk pizzaovnkan matches til et målt krav frem for at sælges på et krav.

Certificering og eksport

CE- og RoHS-godkendelser afholdes på tværs af sortimentet, som dækker de sikkerheds- og materialekrav, de fleste importmarkeder beder om at se. Enhederne er pakket på eksportkartoner, der passer til søfragt og sendes fra Ningbo, ved siden af ​​Beilun Ocean Port, så fragtarrangementer og leveringstider er ligetil. Købere kan arbejde med deres egen speditør, eller bede SYBO om at arrangere fragt og eksportdokumentation.

FAQ

Q og A— de spørgsmål, købere oftest stiller, før en første ordre afgives.